I denne episoden av #LØRN sin serie i samarbeid med Innovasjonsverket snakker Silvija, Sjur og Klaus med hotelleier og hotellsjef hos Sundvolden Hotel, Tord Moe Laeskogen. Tord forteller om hvordan alt handler om opplevelsene gjestene får i hoteller, og hvis de ikke får en opplevelse, så har ikke betongbygningen noen verdi. Videre gir Tord eksempler på hvordan han har endret hotelldriften etter at Covid-19 har kommet for fullt, og forteller om hva staben har lært fra tidligere situasjoner, som de har kunnet ha nytte av under krisen.
Hvem er du, personlig og faglig?
Har vokst opp i hotell. Gikk Befalsskole og Grensevakt på grensen til Russland, i en periode jeg var litt lei av familiebedrift og foreldre, og kom ikke lenger bort. Traineeprogram (annet ord for hard jobbing til lav lønn) på Savoy Hotel i London og Hotel Vier Jahreszeiten i Hamburg. BS fra Cornell University; Hospitality Management. Jeg elsker å være ute i naturen og være i aktivitet.
Hva er det viktigste dere gjør på jobben?
Økt konkurransekraft gjennom Innovasjon. Vi arbeider med flere tiltak som skal forbedre og forenkle hverdagen til gjester og ansatte ved Sundvolden Hotel. Målet med innovasjonstiltakene skal være å:
- Øke omsetning pr arbeidet time
- Frikoble bemanning og produksjon, ved at vi får høyere produktivitet av hver enkelt medarbeider
- Forenkle gjestereisen
- HMS, hvor vi nå om dagen er svært opptatt av smittevern
Hvordan ble du interessert i innovasjon- og forskning?
Jeg har alltid vært opptatt av innovasjon og elsker å besøke og høre om firmaer som arbeider med dette. Hotellnæringen er litt lowtech, så jeg har stor glede av å være i faglige forum fra andre bransjer som har en helt annen investeringsvilje i teknologi.
Hva synes du er de mest interessante kontroverser?
De mest interessante kontroverser, er å få en praktisk anvendelse av teknologi. Vi vet det er bra for oss, men så avstår vi fra å ta det i bruk. Vår vegring mot endring må alltid utfordres. Her er det viktig å balansere frykten for å mislykkes med gleden over å lykkes. Det er et sitat som heter; man må ha trygghet for å våge og angst for å vinne. Vi må arbeide med en bedriftskultur som er endringsvillig gjennom å skape trygghet og samtidig se behovet for endring.
Hva tror du er relevant kunnskap for fremtiden?
Det er evnen til å tilegne seg ny kunnskap. Vi blir aldri ferdig utlært, bare ferdig.
Viktigste nye perspektiver fra Covid-19?
Vi har etablert et sykehjem og en corona-avdeling i vår hotell-fløy fra 2009. Den gang hadde vi nylig hatt SARS, og jeg forsto at vi måtte ha undertrykk i hotellrommene for å være pasienthotell. I elleve år har denne funksjonen ligget der uten å bli tatt i bruk. Nå er vi en del av første-linje beredskapen for Hole, Ringerike og Jevnaker. Vi har lært viktigheten av å forebyggende tiltak for å hindre smitte. Dette er relevant kunnskap når Norge en gang starter opp igjen.
